ยาพอกหัวเด็ก
วันหนึ่งไปเฝ้าสมเด็จแม่ ห้องเครื่องทำขนมปังหน้าผักโขมถวายรับสั่งว่าแห้งเกินไป ทูลถามว่า
โปรดอย่างไร รับสั่งว่า สมัยก่อนคุณยายเคยทำให้
มีวิธีดังนี้
– วัตถุดิบ –
ผักโขมต้มบดละเอียด 1 ถ้วย
ใส่นม 2 ช้อนโต๊ะ เป็นนมข้นจืด
ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทย
ใช้ทาขนมปังกรอบ โรยเนยแข็งขูด
– วิธีทำ –
นำผักขนที่ต้มแล้วนำมาบดให้ละเอียด (โดยที่ไม่บีบน้ำในผักโขมออก) พอบดละเอียดเล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่นม 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว นำขนมปังกรอบ มาหั่นให้เป็นชิ้นตามยาว นำผักโขมที่สำเร็จแล้ว ทาลงบนขนมปังสัดส่วนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 ชิ้น โรยเนยแข็งขูดด้วยขั้นตอนสุดท้าย
เป็นอุบายให้เด็กรับประทานผัก ได้โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร ทรงแรกว่า “ยาพอกหัวเด็ก”